La enzima digestiva maltasa, quese encuentra enlasalivayel intestino delgado, descompone la maltosa de alimentos como elpanen moléculas de glucosa más simplesqueel cuerpo puede usar para obtener energía.
La enzima en nuestra saliva cataliza la descomposición del almidón en azúcar, razón por la cual las galletas saladas saben más dulces después de masticarlas por un tiempo.
Después decomerun plátano, el cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa, que proporciona energía para actividades como practicar deportes o estudiar.