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saponins

/ˈsæpənɪnz/ /ˈsæpəˌnɪnz/
Ilustración visual de saponins: Saponinas
noun

Cuando Sarah remojó la quinua antes de cocinarla, notó una capa de burbujas espumosas en la superficie del agua, probablemente causada por las saponinas presentes de forma natural en los granos.