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chaptalization

/ˌʃæptələˈzeɪʃən/

Meanings

noun

ワインの発酵において、ブドウジュースに砂糖を加えること

Examples :

ワインメーカーは、最終的なワインが希望のアルコール度数になるように、ブドウジュースの糖度を上げるためにシャプタリゼーションを使用しました。