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escabeche

/ˌɛskəˈbeɪʃ/ /ˌɛskəˈbɛtʃ/

Meanings

noun

魚(または鶏肉)を揚げてから、香辛料を加えた酢に漬け込み、冷やして出す料理

Examples :

おばあちゃんの作る、酢と胡椒でマリネした揚げサバを使ったエスカベッチは、ピクニックでいつも食べる家族のお気に入りです。