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glutamate

/ˈɡluːtəmeɪt/ /ˈɡlutəmeɪt/

Meanings

noun

グルタミン酸塩

Any salt or ester of glutamic acid.

Examples :

食品科学者は、スープのグルタミン酸塩を分析して、そのうま味を特定しました。