Fosfolípido, cualquier lípido, como la lecitina ola cefalina, que consiste enun diglicérido combinado conun grupo fosfato y una molécula orgánica simple como la colina ola etanolamina; son componentes importantes de las membranas biológicas.
Lecitina, elprincipal fosfolípido en animales; es particularmente abundante en las yemas de huevo yse extrae comercialmente dela soja. Esun componente importante de las membranas celulares yse usa comúnmente como aditivo alimentario (como emulsionante).
