arrowroot

祖母は、ソースを濃くしたり、グルテンフリーのデザートを作ったりするために、根からとれるデンプンを使うのが好きなので、庭でクズウコンを育てています。

本物の矢根はMaranta arundinacea植物から来ていますが、フロリダの人々は、Zamia integrifoliaから派生したフロリダ矢根を、ベーキングでグルテンフリーの小麦粉の代替品としてよく使用します。

ソースをより滑らかにするために、彼女は増粘剤として小麦粉の代わりにクズウコンを使いました。