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pellicle

/ˈpɛlɪkəl/ /ˈpɛlɪkɪl/
的视觉插图 pellicle: 薄膜,表膜
noun

烤肉大师傅仔细观察着排骨,等待其表面形成一层略带黏性的表膜,这层膜有助于更好地吸收烟熏味道,然后才将它们放入烤炉。