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dutch

/dʌtʃ/
Ilustración visual de dutch: Tratar los granos o el polvo de cacao con una solución alcalina para oscurecer el color y disminuir el amargor del sabor
verb

Tratar los granos o el polvo de cacao con una solución alcalina para oscurecer el color y disminuir el amargor del sabor

Para reducir su amargor y profundizar el color, el panadero tratará el cacao en polvo con una solución alcalina antes de agregarlo a la masa para pastel de chocolate.