

dutch
/dʌtʃ/

verb
Tratar los granos o el polvo de cacao con una solución alcalina para oscurecer el color y disminuir el amargor del sabor
Para reducir su amargor y profundizar el color, el panadero tratará el cacao en polvo con una solución alcalina antes de agregarlo a la masa para pastel de chocolate.
