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saponins

/ˈsæpənɪnz/ /ˈsæpəˌnɪnz/
Illustration visuelle de saponins: Saponines
noun

Lorsque Sarah a fait tremper le quinoa avant de le cuire, elle a remarqué une couche de bulles mousseuses à la surface de l'eau, probablement causée par les saponines naturellement présentes dans les grains.