BeDict Logo

dutch

/dʌtʃ/
Визуальная иллюстрация dutch: Обрабатывать какао-бобы или порошок раствором щелочи для затемнения цвета и уменьшения горечи вкуса
verb

Обрабатывать какао-бобы или порошок раствором щелочи для затемнения цвета и уменьшения горечи вкуса

Чтобы уменьшить горечь и углубить цвет, пекарь обработает какао-порошок раствором щелочи, прежде чем добавить его в тесто для шоколадного торта.