Фосфолипид, любой липид, такой как лецитин или кефалин, состоящий из диглицерида, объединенного с фосфатной группой и простой органической молекулой, такой как холин или этаноламин; они являются важными компонентами биологических мембран.
Лецитин, основной фосфолипид у животных; особенно обильно содержится в яичных желтках и коммерчески извлекается из сои. Является основным компонентом клеточных мембран и обычно используется в качестве пищевой добавки (как эмульгатор).