
Temperamento, mezcla
El chef creía que la textura perfecta del pastel se debía al temperamento de la harina, el azúcar y la mantequilla: cada ingrediente se midió y mezcló en la proporción correcta.


El chef creía que la textura perfecta del pastel se debía al temperamento de la harina, el azúcar y la mantequilla: cada ingrediente se midió y mezcló en la proporción correcta.










El afinador de piano explicó que el temperamento que estaba usando alteraba ligeramente las quintas perfectas para que todas las tonalidades sonaran más armoniosas.


