الفسفوليبيد، أي دهون مثل الليسيثين أو السيفالين، تتكون من ثنائي الجليسريد مع مجموعة فوسفات وجزيء عضوي بسيط مثل الكولين أو الإيثانولامين؛ وهي مكونات مهمة للأغشية البيولوجية.
الليسيثين، الفوسفوليبيد الرئيسي في الحيوانات؛ وهو وفير بشكل خاص في صفار البيض، ويتم استخراجه تجاريًا من فول الصويا. وهو مكون رئيسي لأغشية الخلايا، ويستخدم عادة كمادة مضافة غذائية (كمستحلب).