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hydration

/haɪˈdɹeɪʃən/
Ilustración visual de hydration: La incorporación de moléculas de agua en un complejo con las de otro compuesto
noun

La incorporación de moléculas de agua en un complejo con las de otro compuesto

El chef explicó que la masa de pan perfecta requiere una cuidadosa incorporación de moléculas de agua en la harina con la cantidad correcta de agua.