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ortolan

/ˈɔː.təl.æn/ /ˈɔɹ.tə.læn/

Meanings

noun

Escribano hortelano

A small European migratory bunting (Emberiza hortulana), once eaten whole as a delicacy.

Examples :

El antiguo libro de cocina describía una controvertida receta de escribano hortelano, un ave diminuta que tradicionalmente se comía entera.