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solera

/səˈlɛrə/ /soʊˈlɛrə/

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noun

Méthode de solera

A method of producing sherry in which small amounts of younger wines stored in an upper tier of casks are systematically blended with the more mature wine in the casks below

Examples :

"The sherry maker aged their wine using a solera, carefully blending wine from different tiers of casks to achieve a consistent and complex flavor. "

Le producteur de xérès a vieilli son vin selon la méthode de solera, mélangeant avec soin le vin de différents niveaux de fûts pour obtenir une saveur constante et complexe.

drink food process industry

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noun

Fût de solera

A large wine cask, on the bottom tier in this system, that contains the oldest wine

Examples :

"After years of carefully blending and aging wines in the solera, the winemaker finally bottled a small batch from the lowest cask, knowing it contained the richest, most complex flavors. "

Après des années de mélange et de vieillissement minutieux des vins dans le fût de solera, le vigneron a finalement mis en bouteille un petit lot du fût le plus bas, sachant qu'il contenait les saveurs les plus riches et les plus complexes.

food drink system