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casein

/ˈkeɪ.siː.ɪn/
の視覚的イラスト casein: カゼイン
noun

多くのビーガンチーズは、牛乳に含まれるタンパク質であるカゼインを、大豆由来のものなど植物由来のタンパク質で代替しています。