rennet background

rennet

/ˈɹɛnɪt/

Illustration rennet - Image 1

noun

المنفحة

An enzyme used as the first step in making cheese, to curdle the milk and coagulate the casein in it, derived by soaking the fourth stomach of a milk-fed calf in brine.

Examples :

"The cheesemaker added rennet to the milk, which caused it to separate into curds and whey, the first step in making cheddar cheese. "

أضاف صانع الجبن المنفحة إلى الحليب، مما تسبب في انفصاله إلى خثارة وشرش، وهي الخطوة الأولى في صنع جبن الشيدر.

food chemistry substance agriculture biochemistry process animal

Illustration rennet - Image 1

noun

تفاح رينيت

Any of various kinds of apple, mostly of French origin, characterized by russeting.

Examples :

"My grandmother's favorite fall apple pie used a mix of local apples, but she always included at least one rennet for its distinctive russet skin and slightly tart flavor. "

كان فطيرة التفاح المفضلة لدى جدتي في الخريف تستخدم مزيجًا من التفاح المحلي، لكنها كانت دائمًا تضمن تفاحة رينيت واحدة على الأقل بسبب قشرتها الصدئة المميزة ونكهتها اللاذعة قليلاً.