كيسادييا، طبق مكسيكي مصنوع من التورتيلا (الذرة أو الدقيق) محشوة بالجبن، مطوية إلى نصفين ومحمصة حتى يذوب الجبن. يمكن إضافة مكونات إضافية، مثل اللحوم (الدجاج أو اللحم البقري، عادةً) أو الخضروات. غالبًا ما يتم تقديمه مع الصلصة أو الغواكامولي و/أو القشدة الحامضة.