Eine intime Mischung aus zwei Substanzen, von denen eine, die sogenannte dispergierte Phase (oder Kolloid), gleichmäßig in einem fein verteilten Zustand inder zweiten Substanz, dem sogenannten Dispersionsmedium (oder Dispersionsmedium), verteilt ist.
DieMilch im Karton sieht wie eine gleichmäßige Flüssigkeit aus, enthält aber tatsächlich winzige Kolloide aus Fett und Protein, die im Wasser verteilt sind.