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conch

/kɒntʃ/
の視覚的イラスト conch: コンチ、チョコレートの風味と食感を温めて粉砕することにより洗練させるために使用される機械(回転するすりこぎと乳鉢のようなもの)
noun

コンチ、チョコレートの風味と食感を温めて粉砕することにより洗練させるために使用される機械(回転するすりこぎと乳鉢のようなもの)

チョコレート工場では、より滑らかで豊かな風味にするため、カカオ豆を3日間コンチで粉砕します。