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soleras

/səˈlɛrəs/ /soʊˈlɛrəs/

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noun

Méthode de solera

A method of producing sherry in which small amounts of younger wines stored in an upper tier of casks are systematically blended with the more mature wine in the casks below

Examples :

"The winery uses a complex system of soleras to ensure a consistent flavor in their sherry, blending wines of different ages from stacked barrels. "

La cave utilise une méthode de solera complexe pour assurer une saveur constante dans son sherry, en mélangeant des vins d'âges différents provenant de fûts empilés.

drink food process industry

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noun

Grand fût à vin, au dernier rang de ce système, contenant le vin le plus vieux

A large wine cask, on the bottom tier in this system, that contains the oldest wine

Examples :

"The sherry maker carefully drew a sample from one of the soleras, checking its color and aroma for the signature richness of the oldest blend. "

Le fabricant de xérès a soigneusement prélevé un échantillon de l'un des grands fûts, vérifiant sa couleur et son arôme pour la richesse caractéristique du plus ancien assemblage.

drink food system