chaptalization

/ˌʃæptələˈzeɪʃən/

Meanings

noun

L'ajout de sucre au jus de raisin lors de la fermentation du vin

The addition of sugar to grape juice in the fermentation of wine. Usually done if the grapes are thought to lack enough natural sugars for the desired alcohol content.

Examples :

"The winemaker used chaptalization to increase the sugar content in the grape juice, ensuring the final wine had the desired alcohol level. "

Le vigneron a utilisé la chaptalisation pour augmenter la teneur en sucre dans le jus de raisin, garantissant ainsi que le vin final ait le taux d'alcool désiré.

Related Words

addition noun

/æˈdɪʃən/

Ajout, addition

"The addition of five more items to the agenda will make the meeting unbearably long."

L'ajout de cinq éléments supplémentaires à l'ordre du jour rendra la réunion insupportablement longue.

natural noun

/ˈnætʃəɹəl/ /-ɚəl/

Un natif, un indigène

"The new student was a natural from Japan. "

Le nouvel étudiant était un natif du Japon.

usually adverb

/ˈjuːʒju(ə)li/ /ˈjuːʒ(ʊə)li/

Généralement, d'habitude

"Except for one or two days a year, he usually walks to work."

Sauf un ou deux jours par an, il va généralement au travail à pied.

fermentation noun

/ˌfɜː(ɹ)mənˈteɪʃən/

Fermentation

"The fermentation process in the sourdough bread recipe produces a characteristic tangy flavor. "

Le processus de fermentation dans la recette du pain au levain produit une saveur acidulée caractéristique.

desired verb

/dɪˈzaɪəd/ /dɪˈzaɪɹd/

Désirer, souhaiter

"I desire to speak with you."

Je désire vous parler.

thought verb

/θɔːt/ /θɔt/

Réfléchir, méditer

"Idly, the detective thought what his next move should be."

Le détective réfléchit distraitement à ce que devrait être sa prochaine action.

increase noun

/ɪnˈkriːs/ /ˈɪŋkriːs/

Augmentation, accroissement

"The increase in homework assignments this week was significant. "

L'augmentation des devoirs cette semaine était importante.

winemaker noun

/ˈwaɪnˌmeɪkə/ /ˈwaɪnˌmeɪkɚ/

Vigneron, producteur de vin

"The winemaker carefully tasted the wine to ensure it was ready to be bottled. "

Le vigneron a soigneusement goûté le vin pour s'assurer qu'il était prêt à être mis en bouteille.

alcohol noun

/ˈæl.kə.hɒl/ /ˈæl.kə.hɑl/

Alcool

"My father enjoys a glass of alcohol with dinner. "

Mon père apprécie un verre d'alcool avec le dîner.

ensuring verb

/ɪnˈʃɔːɹɪŋ/ /ɪnˈʃɝɪŋ/

Garantir, assurer

"My parents are ensuring my younger sister gets to school on time every day. "

Mes parents s'assurent que ma jeune sœur arrive à l'école à l'heure tous les jours.

vigneron noun

/vin.jəˈɹɔ̃/

Vigneron

"The vigneron carefully inspected his grapevines, ensuring they were healthy before the harvest. "

Le vigneron a soigneusement inspecté ses vignes, s'assurant qu'elles étaient en bonne santé avant la récolte.

chaptalisation noun

/ʃæptəlaɪˈzeɪʃən/

Chaptalisation

"Because the grapes had a lower sugar content than usual due to a cold, wet summer, the winemaker decided to use chaptalisation to achieve the desired alcohol level in the wine. "

Parce que les raisins avaient une teneur en sucre plus faible que d'habitude en raison d'un été froid et humide, le vigneron a décidé d'utiliser la chaptalisation pour atteindre le taux d'alcool désiré dans le vin.