noun Télécharger 🔗Partager Chaptalisation The addition of sugar to grape juice in the fermentation of wine. Usually done if the grapes are thought to lack enough natural sugars for the desired alcohol content. Examples : "Because the grapes had a lower sugar content than usual due to a cold, wet summer, the winemaker decided to use chaptalisation to achieve the desired alcohol level in the wine. " Parce que les raisins avaient une teneur en sucre plus faible que d'habitude en raison d'un été froid et humide, le vigneron a décidé d'utiliser la chaptalisation pour atteindre le taux d'alcool désiré dans le vin. food drink agriculture chemistry process Chat avec IAJeu de vocabulairePratiquer la lecture
