
Tempérament, mélange
Le chef pensait que la texture parfaite du gâteau était due au mélange de farine, de sucre et de beurre – chaque ingrédient étant mesuré et mélangé dans les bonnes proportions.


Le chef pensait que la texture parfaite du gâteau était due au mélange de farine, de sucre et de beurre – chaque ingrédient étant mesuré et mélangé dans les bonnes proportions.










L'accordeur de piano a expliqué que le tempérament qu'il utilisait modifiait légèrement les quintes parfaites pour que toutes les tonalités sonnent plus harmonieusement.


