Laut der antiken Medizin wurde dasTemperament einer Person durch das Gleichgewicht ihrer Säfte beeinflusst, und zu viel Gelbsucht sollte Reizbarkeit und Wut verursachen.
Der Koch glaubte, dass die perfekte Textur des Kuchens auf das Gemisch aus Mehl, Zucker und Butter zurückzuführen sei – jede Zutat wurde inder richtigen Menge abgemessen und gemischt.