Antike Ärzte glaubten, das Gleichgewicht der vier Körpersäfte – Blut, gelbe Galle, schwarze Galle und Schleim – bestimme dieGesundheit und dasTemperament einer Person.
Der Koch glaubte, dass die perfekte Textur des Kuchens auf das Gemisch aus Mehl, Zucker und Butter zurückzuführen sei – jede Zutat wurde inder richtigen Menge abgemessen und gemischt.