Quesadilla, unplat mexicain composé d'une tortilla (maïs ou farine) garnie de fromage, pliée en deux et grillée jusqu'à ce quele fromage fonde. Des ingrédients supplémentaires, tels quedela viande (poulet ou bœuf, couramment) oudes légumes, peuvent être ajoutés. Souvent servi avec delasalsa, du guacamoleet/oudela crème sure.