In vielen Ländern bearbeiteten Bauern dasLand von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang und bauten Feldfrüchte an, um ihre Familien und Gemeinschaften zu ernähren.
Nach dem Bürgerkrieg wurden viele ehemalige Sklaven zu Pächtern, diedasLand anderer bewirtschafteten und einen Großteil ihrer Ernte anden Landbesitzer abgaben.