Mittelalterliche medizinische Texte beschrieben Schleim als eine Körperflüssigkeit, von derman glaubte, dass sie die Persönlichkeit eines Menschen beeinflusst.
Der Koch glaubte, dass die perfekte Textur des Kuchens auf das Gemisch aus Mehl, Zucker und Butter zurückzuführen sei – jede Zutat wurde inder richtigen Menge abgemessen und gemischt.