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temper

/ˈtɛmpə/ /ˈtɛmpɚ/
Illustration visuelle de temper: Lait de chaux
noun

Dans l'ancienne raffinerie de sucre, l'ouvrier ajoutait soigneusement le lait de chaux au jus de canne à sucre pour éliminer les impuretés avant de le faire bouillir.

Illustration visuelle de temper: Faire revenir, faire dorer
verb

Pour ajouter une dernière explosion de saveur au dal, elle fera revenir des graines de moutarde et des feuilles de curry dans du ghee chaud avant de le verser sur les lentilles.