Nach alten medizinischen Überzeugungen waren Menschen mit hitzigem Gesundheitszustand leicht reizbar, während diejenigen mit kühler Konstitution im Allgemeinen ruhig waren.
Der Koch glaubte, dass die perfekte Textur des Kuchens auf das Gemisch aus Mehl, Zucker und Butter zurückzuführen sei – jede Zutat wurde inder richtigen Menge abgemessen und gemischt.