Theo y học cổ đại, tính khí của một người chịu ảnh hưởng bởi sự cân bằng của các chất dịch cơ thể, và quá nhiều mật vàng được cho là gây ra tính khí nóng nảy và giận dữ.
Đầu bếp tin rằng kết cấu hoàn hảo của chiếc bánh là nhờ sự cân bằng hoàn hảo giữa bột mì, đường và bơ - mỗi nguyên liệu đều được đo lường và trộn với tỉ lệ chính xác.